Çay Nedir

Çayçaygillerden çoy yıllık ağaçsı bir bitki (Thea sinensis), bu bitkilerin kurutulmuş, kıvrık, koyu renk, küçük yaprağı ve bu yaprakların kaynatılmasıyla elde edilen hoş kokulu, sarımtırak kırmızı renkli içecek. Anayurdu Yukarı Birmanya, Güneydoğu Çin ve Orta Vietnam arasında kalan bölgededir. Ticari amaçla yetiştirilen çay ağacının boyunun 1-3 m olmasına karşın yabanileri 10 m’ye dek ulaşabilir. Yaprakları almaşık, oval, kenarları dişli, kısa saplı ve sert derilidir. Bileşiminde teini kafein, teofilin, teobromin alkaloidleri.tanen ve uçucu yağ bulunur.

Az kokulu olan çiçekleri beyaz, pembe ya da sarımsı renktedir. Meyvesi kapsül biçimindedir. Tohumdan elde edilen fidelerle yetiştirilen çay düzenli nem ister, yılda en az 1,5 m yağmur alan yerlerde yetişir, soğuğa dayanıklıdır. Üç buçuk yaşından sonra her yıl, dallarındaki uç yapraklar toplanarak ürün alınır. Her sürgünden iki büyük, bir küçük olmak üzere ancak 3 yaprak alındığı için her yıl budanması gerekir. Çay yapraklan atölye ve fabrikalarda çeşitli işlemelerden geçirilip kullanılacak duruma gelir. Türkiye’de Doğu Karadeniz’in kıyı kesimlerinde öezellikle Rize yöresinde yetiştirilir. 1980’de üretilen yaş çay yaprağı 476.066 ton, kuru çay yaprağı 95.889 tondur. 1982 yılında dünya çay yaprağı üretimi 1.925.000 tondur.

2 thoughts on “Çay Nedir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.