Buğday Nedir

Buğday taneleri insan beslenmesinde baş yeri tutan otsu bitki ve bu bitkinin küçük tanesi. Kökü saçaklı, yaprakları şerit biçiminde ve paralel damarlı, sapı ince ve boğumludur. Pek çok türü vardır, insan beslenmesinde iki türü (Triticum durum,sert buğday; Triticum vul-gare, yumuşak buğday) önemli bir yer tutar ve büyük ölçüde yetiştirilir. Sert buğdaylardan irmik ve makarna yapılır. Yumuşak buğdaylar da kış buğdayı
(kasımda ekilen) ve yaz buğdayı (ilkbaharda ekilen) diye ikiye ayrılır. Bunlar ekmeklik olarak kullanılır.

Yılık dünya buğday üretimi 350-400 milyon ton dolayındadır. Bunun yaklaşık dörtte birini Sovyetler Birliği üretir. Onu yılda 40-50 milyon tonla Birleşik Amerika izler. Kuşkusuz, Çin de büyük buğday üreticile-rindendir. Bu üç ülkeyi Hindistan, Kanada, Fransa, Türkiye ve Avustralya izler. Türkiye’nin 1978 yıllık üretimi 17 milyon ton dolayında Türkiye’de hektar başına verim ortamlama 1760-1800 kiloyu geçmezken, Batı ülkelerinde ise verim hektar başına 4.000 kilodan az değildir.