Börülce Nedir

Börülce baklagillerden iki bitki cinsinin ortak adı (Vigna ve dolichas). Fasulyeye benzeyen tohumlarının göbeği benekli olup protein, azot, nişasta ve C vitamini bakımından zengindir. Bir börülce cinsi olan vigna almaşık yapraklı sarılgan ve sürüngen otsu bir bitkidir. Avrupa’nın güneyinde bütün sıcak ülkelerde yetişir. En çok yetiştirilen türü Vigna sinen-sis’tir. Börülcenin diğer cinsi. Dolichos tropikal bölgelerde yeşitir. Bu cinsin tarım yapılan tek türü Mısır börülcesidir. (Dolichos lablal).