Boza Nedir

Boza darı ve Denzeri tür tahıllardan yapılan koyu kıvamdaki içecek. Çok az ölçüde alkolü de içermektedir. MÖ IV. yy.’da Doğu Anadolu’da yapıldığı bilinir. Osmanlılarda özellikle aranan bir içecekti. Balkanlarda, Arap ülkelerinde, Iran ve Macaristan’da içilmektedir.

Boza Nasıl Yapılır : Boza yapmak için önce darı öğütülür, kepeği ayıklandıktan sonra elde edilen un kavrulur, suyla pişirilip mayalanmaya bırakılır. Mayalanması için, ya biraz eski boza ya da ekmek mayası konur. Daha sonra şeker katılır. Türkiye’deki bozaların alkol derecesi % 2 iken, Kafkasya’da yapılanın % 6’ya varır.